Finewine葡萄佳釀

喝不完的葡萄酒，就算將軟木塞塞回，放進冰箱裡3至7天後，酒裡所含的香氣與甜味就會不見了，直接倒掉又可惜，真是個讓人煩惱的問題。下面的生活小妙招就能輕鬆解決此類問題。

　　1、去腥：一些海鮮食品，烹煮前用帶有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，並增加甜味與香味。

「酒標的責任是在一瓶葡萄酒被口腔接受之前，先把書寫的部分傳遞出去。」波爾多作家皮埃爾·韋耶泰對酒標的作用進行了這樣的闡釋。在他的眼中，酒標就像葡萄酒的一份身份說明書，飲者沒有品嚐前，已將一瓶酒的來歷與品質真實地展現在飲者面前。

　　品酒入門手冊

酒杯的形狀可以決定酒的流向以及酒的香味的品強度，酒杯的造型、容量、杯口的直徑、杯緣吹制的處理以及水晶的厚度，決定了酒入口時的最先接觸點。當 把酒杯推向嘴唇時，味蕾開始全面警戒，當酒的流向被引導至適當的味覺感應區時，也產生了各種不同的味覺。而當舌頭開始與酒接觸時，立即會有三種訊息被釋放 出來，那就是：溫度、質感及酒的風味。

　　杯子「家族」

從人們在古埃及法老圖坦卡蒙墳墓裡的罐子上發現第一個酒標開始，酒標就成為了葡萄酒文化中獨特而不可或缺的一部分。今天，酒標已經如同葡萄酒本身的口感一樣豐富多彩，同時也在方吋之間展現出微妙的社會與藝術發展史。

　　藝術酒標

在葡萄酒方面，無論你是青澀的菜鳥還是經驗豐富的老手，我們為你開列了一張清單，上面是一些必做的事情，它能為你的葡萄酒人生帶來更多的樂趣。

　　參觀真正棒的葡萄園

越好的葡萄酒就越禁得起陳年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，最好在2年內喝掉。而有陳年價值的酒，一般價格就會比較昂貴。當然，反過來 說，越昂貴的葡萄酒，在釀造的時候也更加傾向於讓它具有更強的陳年能力，國內炒作出來的高價酒不在此列。所以如果想要買些酒存放，等到7至8年以後再喝， 也還是要考慮一下經濟方面的問題。

　　陳年的基本概念

從《007系列》的邦德，到《門徒》的劉德華，經典電影裡的主角總離不開葡萄酒，以圖創造出高雅、浪漫、懂生活的主角形象。據2008年《全球飲料 市場數據分析與預測》報告稱，在人均葡萄酒年消費量上，2008年，法國為51升，意大利為44升，美國為9升，而在亞洲、南美等新興國家，葡萄酒消費量 也是不斷上升。專家指出，除了紅酒文化通過電影等形式帶來潛移默化影響外，健康因素是葡萄酒風靡全球的主要原因。

據歷史記載，在保加利亞這塊土地上，最早的居民是色雷斯人。希臘詩人荷馬在史詩《伊利亞特》和《奧德賽》中曾提到，公元前11世紀至公元前9世紀，歐洲人已經開始飲用葡萄酒，而當時最好的葡萄酒產於色雷斯地區，色雷斯人釀造的葡萄酒是最濃郁、最醉人的。

　　在保加利亞，有關葡萄酒的傳統節日有很多，比如每年的2月14日，當很多國家的人們沉浸在情人節的浪漫之中時，保加利亞迎來的是葡萄剪枝節。葡 萄種 植者們身著民族服飾，載歌載舞地來到葡萄園，剪下多餘的葡萄枝，並在剪斷枝丫的地方灑上香濃的葡萄酒。相傳只有讓葡萄藤喝足了，才能結出質量上乘的葡萄， 釀出的葡萄酒才更加醇美。

　　對於普通的消費者來說，葡萄酒商店可能會讓他們天旋地轉，他們不知道那些年份表的含義以及評論家們給出的打分是高是低，同時他們也會被法文、意 大利文以及西班牙文弄得頭昏腦脹。在本篇文章中，葡萄酒專家將交給你在葡萄酒商店中遊刃有餘的幾個竅門，讓大家都能夠享受到物美價廉的葡萄酒的樂趣。