Finewine葡萄佳釀

法國葡萄酒如何搭配中餐?最近，資深葡萄酒專家、勃艮第大中華區官方講師齊紹仁來穗宣講，用法國葡萄酒搭配中餐帶領食客們展開了一次品味之旅。如烤 鴨適合搭配波爾多的蘇玳、盧瓦河谷的沃萊和阿爾薩斯的瓊瑤漿等白葡萄酒，或是選擇勃艮第的黑比諾，這些酒的酸度較高，更適合消膩，且能襯托出烤鴨的肥美。 蝦餃則可以勃艮第產區的墨爾索白葡萄酒搭配，兩者的清香淡雅相互映襯，蝦的口感也更為爽滑鮮甜。咕嚕肉與阿爾薩斯的灰比諾或雷司令相搭，酸咸香味十分平 衡。

　　據瞭解，由法國農業與海產署(法國農業部下屬機構)贊助的法國葡萄酒亞洲推廣活動自去年春季開始，活動對象針對葡萄酒業內人士及消費者等。整個 宣傳過程將重點推介法國十二個葡萄酒產區，包括阿爾薩斯、薄若萊、波爾多、勃艮第、香檳、科西嘉、汝拉和薩瓦、朗格多克-魯西永、普羅旺斯、西南部、盧瓦 河谷、羅納河谷等。在齊紹仁看來，葡萄酒與菜餚的搭配雖然看上去非常複雜，其實無須被規則束縛，只要大膽嘗試，聽憑自己的味蕾本能的感受，只要可以給身心 帶來愉悅，便能享受到葡萄酒帶來的真正樂趣。

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