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在葡萄酒的家族裡，為人們所熟知的有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，那麼你聽說過黃葡萄酒嗎?它也屬於葡萄酒的大家庭裡，一直因其獨有的特色而在家族中處於一個與眾不同的位置。
其實，黃葡萄酒(Vin Jaune)是由一種叫薩瓦涅(Savagnin)的白葡萄品種釀製而成，這種優質而奇特的葡萄品種現今只有在法國東部汝拉(Jura)產區的阿爾布瓦 (Arbois)和夏龍堡(Chateau-Chalon)有所種植，且年產量非常低。黃葡萄酒的口感與西班牙雪利酒非常相似，也很接近於中國紹興的花彫 酒，其香味濃郁而強烈，常常會出現核桃、杏仁和蜂蠟的香味，且入口後的餘香更是持久濃烈。黃葡萄酒具有很強的陳年潛力，一般至少要陳釀6年以上才能裝瓶， 其金黃色色澤是由發酵過程中自身所產生的一層發酵菌膜形成的。法國汝拉地區就是以釀製黃葡萄酒而享譽世界的。
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