過去，人們講究出門看天氣，蓋房看風水;誰能想得到，現在品酒也要選擇「吉時」，而且還要看「月亮」的變化。
這聽起來可能有點瘋狂，其實，月亮的盈虧變化確實可以影響到你品嚐葡萄酒時的口感，這一理論最初是由《生物動力學品酒時間表》(When Wine Tastes Best: A Biodynamic Calendar For Wine Drinkers.)的作者瑪利亞•圖恩湖(Maria Thun)在進行多年的研究後提出來的。瑪利亞•圖恩湖是一個權威的「生物動力學」專家，她的生物動力學種植日曆在葡萄種植上被廣泛應用。
如果葡萄酒的味道過於偏酸，會讓有些人因不喜歡這種酸味，而變得不喜歡喝葡萄酒。其實，酸度是使葡萄酒成為最佳佐餐飲料的重要因素之一。那麼， 葡萄酒到底會有多酸呢?它與我們平時常見的食用醋、檸檬等酸味食物相比，會不會更酸呢?帶著這個問題，本文將為您全面解析葡萄酒中的「酸」。
安第酒莊位於阿根廷聖胡安(San Juan)葡萄酒產區，在安第斯山麓的中心區域。安第酒莊葡萄園的面積為450公頃，與酒莊保持長期友好合作關係的葡萄園面積達950公頃。除此之外，安 第酒莊在門多薩產區還擁有4個葡萄園。酒莊根據不同葡萄園所處的風土條件分別進行不同的管理，始終致力於釀造最具當地風土特色的葡萄酒。
海倫山酒莊位於澳大利亞維多利亞州(Victoria)雅拉谷(Yarra Valley)葡萄酒產區。海倫山酒莊的葡萄園坐落在雅拉谷南邊的上部，有些園塊海拔高度在140米以上。整個園區長2.5千米，而只有0.8千米的寬度，呈狹長型分佈，許多山丘貫穿其中。
正是這些山丘的存在為葡萄園提供了多種多樣的土壤類型和微氣候，酒莊也可以因地制宜，為不同園塊匹配種植最適宜的葡萄品種，種植有霞多麗 (Chardonnay)、西拉(Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、長相思(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)、梅洛(Merlot)、黃莫斯卡托(Moscato Giallo)、白富美(Fume Blanc)、阿內斯(Arneis)和卡本內(Cabernet)等。
1、種類
葡萄酒的種類很多，香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒等都是常見的品種。在購買葡萄酒時，許多人都會習慣性地購買紅葡萄酒，但事實上，在搭配海鮮等佳餚 時，白葡萄酒更適合國人的口味。此外，多數人都認為葡萄酒只有法國的才最正宗最地道，雖然法國葡萄酒確實好，但是澳大利亞、紐西蘭等地的葡萄酒也非常美味 迷人。因此，在選購葡萄酒時，大多數人的選擇並不重要，個人的口味、習慣以及需要搭配的菜餚，才是最需要注意的部分。
有關專家給出的建議是，今天市場上有非常多來自世界各地的優質葡萄酒出售，而且價格合理，所以不必在葡萄酒上面花費大筆的金錢，也不用拿二流的廉價酒來對付。
為每一位賓客準備多少葡萄酒才合適?基本原則是寧缺毋濫。如果你計劃每人喝半瓶酒、大概三杯的樣子，應該就沒什麼問題。雖說人們會喝掉那麼多的 酒，但是因為你不確定他們會喝哪種酒，所以需要準備充足的三種葡萄酒。找找看有沒有一個酒商會回收沒開瓶的葡萄酒。即使你找不到這樣的酒商，也肯定能找到 那些多餘葡萄酒的用途，比方說把它們作為禮物送給一些特殊的客人，在他們離開的時候;或者是作為你的蜜月用酒，一併儲藏酒窖裡，成為你的第一批藏酒。
